合言葉

”餃子”

Gyoiiiiiin!!の餃子へのこだわり

毎日丁寧に手作り


Gyoiiiiiin!!の餃子の構成は4つ。

紀州梅そだち糸島産うめぶたミンチの旨味

国産キャベツの甘味

国産ニラの風味

純米酒もしくは純米吟醸酒を含めたいくつかの調味料

をまぜ合わせた餡(あん)を

口に入れた瞬間極薄の小麦粉の風味と甘味が広がる皮で包みます。

 

しかし

毎日仕入れる野菜は季節や産地によって日々甘味、旨味、水分量が微妙に違います。

仕上がりを考えて材料を刻み、手作業で合わせていく感覚こそが当店の秘訣です。

手で合わせることによって日々の微妙な変化を感じるのです。こうしてできた餡(あん)は12時間ほど寝かせて熟成させた後、製麺所に依頼している0.4㎜の薄皮で包みます。

 

 これが「ついつい、いくつでも食べてしまう」餃子のつくり方です。

厳選食材を使用


餃子の味の中心となるミンチは

部位と配合にこだわった紀州梅そだち糸島産うめぶたを使用しています。

 

糸島産うめぶたは、

梅酢を加えた飼料で健康に元気に美味しく育ちます。消費者に美味しく食べてもらえることを目的にした安心の国産豚です。

美しい自然の中でストレスフリーで育てられた糸島産うめぶたは高たんぱく、低カロリー。

 

おいしい、

ヘルシー、

あんしん、

うれしい。

紀州梅そだち糸島産うめぶたを使用した当店の餃子をご賞味下さい。


Gyoiiiiiin!!の案内

タイル張りのカウンター5席の他に

奥には宴会もできる半個室型のテーブル席もご用意。

奥のテーブル席にて10名~15名様の貸切宴会も可能。

 

現在 定休日なしで営餃中!!

月~木 11時30分から23時ころ

金祝前 11時30分から翌5時ころ

土日祝 15時~23時ころ

 

ランチメニューは15時まで。

開店から閉店までずっと営餃中なので昼飲みにも最適。

基本23時(翌5時)までですがときどき延長戦アリマス。

 

お待ちしております。